開熱鹵串串店利潤如何？開店5年賺錢經驗營業額詳細分析

開熱鹵串串店一年能賺16.8萬左右，熱鹵串串店每天有效客流人數可達70人左右，消費金額在26元左右，那么一個月的銷售額就是6萬元，每月去掉進貨成本和物流成本的毛利按60%計算，再去掉每月固定成本支出費用2.2萬元。月純利潤1.4萬，開家熱鹵串串店一年利潤能賺16.8萬左右，投資6個月即可回本。

開個35平米熱鹵串串店一年純利潤：

每天客流人數70人；

客單價金額26元；

月銷售額6萬元；

熱鹵串串店率60%；

月固定支出2.2萬元；

月純利潤1.4萬元；

熱鹵串串店一年純利潤能賺16.8萬左右，投資6個月即可回本。（本數據僅供參考）

為了能夠讓大家更好的了解，小編經過調研整理一些開熱鹵串串店的詳細資料：

1、開熱鹵串串店利潤如何？開店5年賺錢經驗營業額詳細分析

2、新手開串串店的3個技巧，幫你快速把店做起來

3、怎么開串串店節約成本?四大策略分享如下

接下來為您詳細分析，一起來看看吧。

開熱鹵串串店利潤如何？開店5年賺錢經驗營業額詳細分析

串串的經營模式是薄利多銷，每一串我們賺一點點錢，但是當一串累積到上千串上萬串的時候，其中的利潤還是比較可觀的，而且基本來吃串串的朋友都是2個以上的，保守估計，2個人吃100串，我們按照葷素統一價0.5元來算，100串就是50元，加上鍋底油碟，酒水飲料這些，再怎么也得消費個80元以上，而且這只是2個人，要是人多的話，那么其中的利潤空間將更大。而且在酒水飲料這一方面，利潤可是高的嚇人的，一瓶普通的啤酒，外面賣2元，串串火鍋店賣4元，這其中的利潤可想而知。

據調查，開個50㎡的店鋪，經營串串，年賺25萬是比較簡單的，掌握科學的經營方法很重要!

新手開串串店的技巧，幫你快速把店做起來

1、新手開串串店鋪的技巧—保證產品質量

很多人做生意時，主要心思都在賺錢上，這種想法是錯的。生意越不好，越不要著急賺錢，然而這點狠難做到的，許多人在面臨店鋪虧損這一現實時，難免不能保持一個良好的心態。生意不好。說明是你的串串店鋪出現了問題，你應該停下腳步進行自我反思，快速地找出店鋪的不足，然后再去改正。如果你不這么做，而是一門心思全在“賺錢”，只想著怎么讓消費者的錢到你的手上，這樣只會讓你的串串店鋪生意更加差勁。

在門店生意不少的時候，一定不能投機取巧，不能想著用次等原料代替上好原料，不能想著如何把分量較小的菜賣到相對較高的價錢，更不能想著如何精簡員工、減少服務。想要賺錢，就必須先想想如何真誠地對待顧客。想要讓顧客到你的串串店鋪消費，你就得先對他們好，只有這樣真心對他們，他們才愿意去進行消費。畢竟現在消費者不只看重味道，也很看重質量。

2、新手開串串店鋪的技巧—保證服務體貼周到

對服務員的狀態以及門店的衛生情況嚴加要求，很多員工在門店生意不好的時候，自己的情況面貌也會受到影響，不僅無精打采的，甚至對到店消費的顧客也愛答不理。所以，不管在哪一種狀態之下，就算是好幾天沒有收入的狀態下，也要保證服務到位，隨時做好接客的準備。有顧客進店，必須真誠對待，在溝通時不可以敷衍，要讓顧客感受到溫暖，這樣的串串店鋪才會受歡迎。

3、新手開串串店鋪的技巧—不能輕易降價

店鋪生意不好，許多串串店經營者想到的都是“降價促銷”，這種做法其實是錯誤的，要知道降價容易漲價難，一旦菜品的價格下降了，那么想再漲回去將難上加難。一來顧客會以一種“你就是菜不好，才會降價”的心態走進店里，不管你的產品做得多好，他們也會挑刺。二來原材料的價格都不是固定的，你如果剛好遇到原材料漲價，你再去想著要將產品漲價，那消費者也是不愿意買賬的，會覺得自己虧了。

怎么開串串店節約成本?四大策略分享如下

策略1：菜單越薄越好

很多新手開串串香店，恨不得提供上百道菜品，甚至搭配的炒飯都搞10種，這實在是一個大大的誤區。

現在一些火鍋品牌，像饞立方紙杯串串毛肚火鍋、楊繼興臭鱖魚等規模企業都已經啟動了精簡菜單，把產品從100多種砍到了30多種，因為這樣能減少采購、倉存、后廚加工的復雜度，自然也降低了人工成本。

策略2：人手不夠，兼職補充

除了核心的員工，例如小工和服務員其實都可以用兼職，這樣能有效降低固定用工帶來的成本壓力?？系禄?、麥當勞等洋快餐巨頭很早就把聘用兼職員工當成重要人力策略。

策略3：顧客半自助，省錢省力

很多原本需要的服務，現在只要自己肯鉆研，肯動手就自助解決。比如現在很多串串香店都會采用自助的模式，吃串串香，顧客自己去拿調料，吃串串自己點菜拿菜，喝水自己拿杯子去倒?？此谱岊櫩蛣邮趾軟]禮貌，但是實際上呢只要顧客坐下前提醒一下，顧客動一下手也不會反感。

有串串香店老板透露：他沒有請大廚，也沒有買技術，做單品的技巧全是在網上上搜出來的，自己一遍遍調試，最終也獲得了吃貨們的好評。

研發都能自助的年代，營銷更是不在話下：微信、微博等社交平臺都給你提供了免費通道，而考驗你的就是創意和勇氣罷了。

策略4：手機在線支付

傳統的現金結賬，還需要經營者，去收錢，找零。而使用支付寶、微信等掃碼支付，方便快捷，省去很多中間環節。同時，可以降低客戶付現金的“心痛”效應。